ПЫШНЫЙ КАПУСТНЫЙ ПИРОГ «СЕТОЧКА»: тесто как пух и сочная золотистая начинка ✨
ПЫШНЫЙ КАПУСТНЫЙ ПИРОГ «СЕТОЧКА»: тесто как пух и сочная золотистая начинка ✨ Настоящее украшение уютного осеннего стола! Этот пирог получается невероятно красивым за счет ажурной сеточки, а начинка остается яркой, сочной и сливочной. Ингредиенты👇 Для пухового сдобного теста👇 ✅️мука — 450–500 гр (просеять обязательно!) ✅️теплое молоко — 200 мл ✅️дрожжи сухие — 7 гр (или свежие — 20 гр) ✅️сливочное масло (мягкое) — 60 гр ✅️сметана — 1 ст. л. (секрет долгой нежности) ✅️яйцо — 1 шт. ✅️сахар — 1 ст. л. (25 гр) ✅️соль — 1 ч. л. (без горки) Для сочной яркой начинки👇 ✅️капуста свежая — 600 гр (мелко нашинковать) ✅️сливочное масло — 40 гр (для вкуса и глянца) ✅️яйца отварные — 2- 3 шт. ✅️соль, черный перец — по вкусу ✅️морковь или свежий укроп - по вкусу ✅️щепотка сахара (обязательно для золотистого цвета) 1. В теплом молоке растворяем дрожжи и сахар, оставляем на 10 минут до пенной «шапочки». В миске смешиваем яйцо, соль, сметану, вливаем подошедшие дрожжи и постепенно вводим муку. В конце замеса вводим мягкое сливочное масло и вымешиваем руками 7–10 минут до шелковистости. Убираем в теплое место на 1 час (тесто вырастет в 2.5 раза!). 2. Капусту мелко шинкуем, слегка мнем руками с щепоткой соли. На сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем капусту, добавляем щепотку сахара и припускаем на среднем огне 7–10 минут до мягкости и золотистого оттенка (не тушим до серости!). Остужаем, смешиваем с нарезанными отварными яйцами, свежим укропом и перцем. 3. Формовка «Сеточки»: 2/3 теста раскатываем и выкладываем в форму, сформировав бортики. Выкладываем капустную начинку. Из оставшейся 1/3 теста раскатываем пласт, делаем ажурные надрезы роликом и растягиваем красивую «сеточку» поверх пирога. Защипываем края. Арт ролика O-9558817 https://www.ozon.ru/product/figurnyy-rol… 4. Даем пирогу постоять на расстойке 15 минут. Смазываем желтком, взбитым с 1 ст. л. молока. Выпекать при 180°C около 35–40 минут до глубокого золотистого глянца. Автор aigul.khromets Реклама. Информация о рекламодателях по ссылке https://s.ozon.ru/n61gBNt
Канал в каталоге Максиметера
1 747 подписчиков · Еда и рецепты