Рулет “Карамельная девочка” ✨
Рулет “Карамельная девочка” ✨ Пышный, пористый бисквит с яркой карамельной ноткой и нежный крем чиз. Выход – 1,2 кг. Бисквит👇 ✅️Яйца - 200 г (4 шт С1) ✅️Вареная сгущенка - 300 г ✅️Растительное масло - 35 г ✅️Мука - 180 г ✅️Разрыхлитель - 10 г ✅️Соль - 0,5 г ✅️Глюкозный сироп - 50 г Яйца разделить на белки и желтки. Варёную сгущёнку, желтки и растительное масло перемешать миксером и объединить с сухими ингредиентами. Белки комнатной температуры взбить с глюкозным сиропом до пышной пены и в два этапа объединить с основной массой. Распределить на силиконовый коврик и выпекать при температуре 200°С 15 минут. Крем👇 ✅️Творожный сыр - 200 г ✅️Сливки 33% - 200 г ✅️Сахарная пудра - 50 г + ✅️Вареная сгущенка для прослойки - 150 г Творожный сыр, сахарную пудру и половину сливок взбить до однородности. Добавить оставшуюся часть сливок и взбить до плотности. Равномерно распределить по бисквиту, отсадить варёную сгущёнку и скрутить рулет. Убрать в холодильник на 4 часа. Покрыть тонким слоем крема и обвалять в бисквитной крошке. P.S.: Можно приготовить теста в два раза меньше и разлить в тонкий пласт, чтобы тесто был не таким толстым. Автор craftology.ru
Канал в каталоге Максиметера
1 747 подписчиков · Еда и рецепты