🥩РИБАЙ, КОТОРЫЙ ЗАСЛУЖИВАЕТ БОКАЛ КРАСНОГО 🍷 — 14 сентября 2026 г. в 10:06:59.201
🥩РИБАЙ, КОТОРЫЙ ЗАСЛУЖИВАЕТ БОКАЛ КРАСНОГО 🍷 Сочный рибай, нежное картофельное пюре и густой винный соус с насыщенным мясным вкусом. Здесь всё просто, но выглядит и ощущается так, будто ужинаешь в хорошем стейк-хаусе. 🔥 Ингредиенты: • 1 стейк рибай • 1 стакан красного вина • 1 стакан говяжьего костного бульона • 100 г солёного сливочного масла • Соль и свежемолотый чёрный перец • Картофель — для пюре Как готовить: 🥩 1. Стейк Готовим рибай методом sous vide при 54°C (129°F) 4 часа. Благодаря этому мясо получается равномерно приготовленным от края до края. 🍷 2. Винный соус Красное вино выпариваем примерно наполовину. Добавляем костный бульон и продолжаем уваривать до густой, насыщенной консистенции. Солим и в конце вмешиваем холодное сливочное масло — соус станет глянцевым и невероятно шелковистым. 🔥 3. Финальный штрих Достаём стейк, хорошо обсушиваем, щедро приправляем солью и перцем. Обжариваем на очень горячей сковороде примерно по 3 минуты с каждой стороны, чтобы получить мощную румяную корочку. Даём мясу отдохнуть 5 минут — и только потом нарезаем. 🥔 4. Подача Выкладываем кремовое картофельное пюре, сверху — сочные ломтики рибая и щедро поливаем красным винным соусом. Вот теперь можно и бокал вина налить. 🍷 🔥 Сохраняйте рецепт — пригодится, когда захочется устроить дома ужин уровня стейк-хауса. #МясоИГриль #Рибай #Стейк #Гриль #Рецепты #Мясо