КИЧАРИ
КИЧАРИ ✦ Маш – 200 г ✦ Рис – 200–250 г ✦ Морковь – 3 шт. ✦ Петрушка – пучок ✦ Специи: зира, шафран, молотый имбирь, куркума, кориандр – по 1 ч. л. ✦ Асафетида – ½ ч. л. ✦ Соль – 1 ч. л. ✦ Масло для жарки ✦ Сок ½ лимона ✦ Помидоры для подачи 🌛 НА НОЧЬ замочить маш в воде комнатной температуры, закрыть крышкой. 🌞 НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ 1. Промыть маш, откинуть на сито. 2. Переложить маш в кастрюлю, налить воды, чтобы покрывала маш на 2 см. Затем варить на «среднем огне» при открытой крышке от 25 до 30 минут. 4. Вымыть морковь и петрушку (немного оставить для украшения). Морковь очистить, натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. Вскипятить воду в чайнике. 5. Через 25–30 минут к машу добавить рис, еще воды так, чтобы скрыло рис и маш ≈ на 1 см, и 1 ч. л. соли. Перемешать. Продолжать варить. Специи перемешать в одной емкости. 6. На разогретую сковороду налить масло и добавить смесь специй. Соль не надо добавлять. Специи перемешать. 7. Когда от специй пойдет сильный аромат, добавить морковь. Перемешивая, жарить до готовности. 8. Обжаренную морковь добавить в #кичари_вв. Перемешать. Закрыть крышкой и дать еще немного потомиться на плите. 9. Затем добавить зелень. Перемешать. Полить соком лимона. Снять с плиты. 10. Подавать с помидорами, украсив листьями зелени. 🍋 Чтобы сок хорошо выдавливался из лимона, его надо предварительно покатать по столу. Приятного аппетита!