🍄🌱 Пицца «Орто ди Маре» (Огород у моря)
🍄🌱 Пицца «Орто ди Маре» (Огород у моря) Лёгкая, летняя, с хрустящей фасолью и грибным ароматом. Ингредиенты (на 1 пиццу ~30 см): · Тесто: ваше любимое дрожжевое (на муке "00"). · Соус: 150 г рикотты + 2 ст. л. оливкового масла + цедра ½ лимона + щепотка соли и перца (вместо томатного). · Начинка: · 150 г шампиньонов (нарезанных пластинами, обжаренных до золотистости с чесноком и тимьяном). · 100 г стручковой фасоли (свежей или замороженной, бланшированной 3–4 минуты в кипящей воде, затем обсушенной). · 200 г моцареллы (хорошо просушенной, нарезанной кубиками). · Финиш: пармезан, свежий базилик, EVO. Приготовление: 1. Подготовка фасоли: После бланширования обязательно обсушите её бумажным полотенцем и даже слегка обжарьте на сухой сковороде 1–2 минуты, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарежьте на кусочки по 2–3 см. 2. Сборка: Растяните тесто. Нанесите соус из рикотты. Сверху — моцарелла, затем распределите грибы и фасоль. Немного посолите и поперчите. 3. Выпечка: В максимально разогретой печи (450°C) 2-3 минуты. 4. Подача: После выпечки — пармезан, базилик и хороший глоток EVO.