🍆 Мутаббаль
🍆 Мутаббаль 🗒️ Ингредиенты: ‣ баклажаны – 600 г. ‣ тахини/урбеч из белого кунжута – 30 г. ‣ чеснок – 1 головка ‣ сметана 25%/греческий йогурт – 100 г. ‣ оливковое масло – 15 г. ‣ лимонный сок – 10 г. ‣ соль ‣ чёрный перец ‣ аджика сухая Подача: ‣ кинза ‣ зёрна граната ‣ паприка ‣ оливковое масло 🍽️ Приготовление: 1. Баклажаны проколите ножом. У чеснока срежьте верхушку, заверните его в фольгу. 2. Запекайте баклажаны и чеснок в разогретой до 200°С духовке около 40 минут. 3. Готовые баклажаны очистите и мелко порубите ножом, сохраняя текстуру. При необходимости откиньте на сито, чтобы убрать лишнюю влагу. 4. Выдавите к баклажанам запечённый чеснок, добавьте тахини, сметану или йогурт, оливковое масло, специи и лимонный сок. Хорошо перемешайте. 5. Дайте настояться 30 минут. Перед подачей полейте оливковым маслом и посыпьте кинзой, гранатом и паприкой. ❗️ВСЕ НАШИ КАНАЛЫ ❗️