Такие помидоры мне нравятся совсем не как обычная консервация — после духовки вкус у ни...
Такие помидоры мне нравятся совсем не как обычная консервация — после духовки вкус у них становится более насыщенным, а чеснок и укроп делают заготовку особенно аппетитной. Зимой я использую их по-разному: добавляю к мясу, картофелю, пасте или просто подаю как готовую закуску. Помидоры остаются сочными, а образовавшийся сок тоже идёт в дело и прекрасно дополняет любые горячие блюда. Поэтому в сезон стараюсь приготовить сразу несколько порций и убрать в морозилку. ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ С ЧЕСНОКОМ И УКРОПОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 2 кг ✅ Укроп — 1 пучок ✅ Чеснок — 5–6 зубчиков ✅ Оливковое или растительное масло — 50 мл ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Тимьян — по вкусу ✅ Мука — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры хорошо моем, удаляем плодоножки и нарезаем крупными дольками. 2. Укроп промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Чеснок очищаем и измельчаем. 3. Складываем помидоры в миску, добавляем чеснок, укроп, соль, тимьян и 50 мл масла. Аккуратно перемешиваем, стараясь не повредить дольки. 4. В пакет или рукав для запекания насыпаем 1 ч. л. муки и встряхиваем, чтобы она распределилась по внутренней поверхности. 5. Перекладываем в рукав помидоры вместе со всем выделившимся соком. 6. Завязываем рукав и делаем сверху 4–5 небольших отверстий для выхода пара. 7. Отправляем в разогретую до 200°C духовку и запекаем 25–30 минут. 8. Пока помидоры готовятся, тщательно моем и стерилизуем банки. Крышки кипятим 5 минут. 9. Готовые помидоры достаём из духовки и сразу, пока они горячие, аккуратно раскладываем по горячим стерилизованным банкам. 10. Оставшийся в рукаве томатный сок равномерно разливаем по банкам. 11. Протираем горлышки банок чистой салфеткой и сразу герметично закрываем стерильными крышками. 12. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания. ВЫХОД: ✅ Примерно 3–4 банки по 0,5 л ✅ Точный выход зависит от размера и сочности помидоров. СТЕРИЛИЗАЦИЯ: ✅ Удобнее использовать банки объёмом 0,5 л. ✅ Пустые банки обязательно стерилизуем, крышки кипятим 5 минут. ✅ Помидоры раскладываем по банкам сразу после духовки, в горячем виде. ✅ По исходному рецепту дополнительная стерилизация наполненных банок не проводится. ✅ Уксус и лимонная кислота в рецепте не используются. ХРАНЕНИЕ: ✅ Поскольку заготовка содержит помидоры, чеснок, зелень и масло, но не подкисляется уксусом или лимонной кислотой, хранение таких герметично закрытых банок при комнатной температуре небезопасно. ✅ Для надёжного хранения эту заготовку лучше заморозить порциями после приготовления. ✅ В морозильной камере при −18°C хранить до 8–12 месяцев. ✅ После размораживания хранить в холодильнике и употребить в течение 1–2 дней. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!