🍲 Домашняя мясная солянка
🍲 Домашняя мясная солянка Наваристая, ароматная и очень сытная солянка - тот самый суп, который особенно хорош на следующий день, когда как следует настоится. Здесь много мяса и копченостей, соленые огурчики и насыщенный бульон с приятной кислинкой. Получается невероятно вкусно 😍 Вот что понадобится: ● Говядина на кости - 500 г. ● Копченые ребра - 300 г. ● Копченая свиная лопатка - 200 г. ● Сыровяленая колбаса - 200 г. ● Охотничьи колбаски - 200 г. ● Репчатый лук - 2 шт. ● Морковь - 1 шт. ● Томатная паста - 1-2 ст. л. ● Соленые огурцы - 100-200 г. ● Огуречный рассол - 1-2 стакана. ● Вода - 3-4 л. ● Оливки - по вкусу. ● Маслины - по вкусу. ● Соль - по вкусу. ● Черный и красный перец - по вкусу. ● Хмели-сунели - по вкусу. ● Лавровый лист - по вкусу. Приготовление: 1. Говядину на кости положите в кастрюлю вместе с копчеными ребрами и одной луковицей. Залейте водой и варите на небольшом огне примерно 1-2 часа. Готовое мясо отделите от костей. 2. Вторую луковицу мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи 3-5 минут. 3. Добавьте нарезанные соленые огурцы и готовьте еще 5-7 минут, чтобы они стали мягче. 4. Добавьте томатную пасту, влейте стакан огуречного рассола, перемешайте и тушите заправку на небольшом огне еще 10-15 минут. 5. Готовый бульон процедите, верните на плиту и добавьте приготовленную овощную заправку. 6. Все мясо, копчености и колбаски нарежьте небольшими кусочками и отправьте в кастрюлю. Варите около 20 минут. 7. Добавьте оливки, маслины, лавровый лист и специи. При желании влейте еще немного огуречного рассола. Только после этого попробуйте солянку и при необходимости добавьте соль. 8. Доведите суп до кипения, снимите с огня и обязательно дайте настояться под крышкой хотя бы 10-30 минут. При подаче можно добавить в тарелку ломтик лимона, ложечку сметаны и свежую зелень. Получается густая, насыщенная и очень ароматная солянка ❤ Приятного аппетита!