🍲 Сливочный суп с фаршем и картофелем
🍲 Сливочный суп с фаршем и картофелем В холодную погоду особенно хочется чего-нибудь горячего, густого и сытного. Этот суп как раз из таких 😊 Часть картофеля превращаем в пюре, поэтому бульон получается густым и бархатистым даже без муки. А сливки, обжаренный фарш и ароматные травы делают вкус особенно насыщенным. У нас такой суп спокойно заменяет и первое, и второе ❤ Нам понадобится: 🥔 Картофель - 5-8 шт. 🥩 Мясной фарш - 300-400 г 🧅 Репчатый лук - 1 шт. 🧄 Чеснок - 2-3 зубчика 🥛 Сливки 20% - 200 мл 🌱 Петрушка - небольшой пучок 🌿 Итальянские травы - по вкусу 🌶 Паприка - по вкусу 🌿 Черный перец - по вкусу 🧂 Соль - по вкусу 🌻 Растительное масло - немного для жарки Приготовление: 1. В кастрюлю наливаем примерно 1,5-2 литра воды и доводим до кипения. 2. Картофель очищаем. Несколько картофелин нарезаем небольшими кубиками, а 2-3 штуки оставляем целыми или разрезаем пополам. 3. Отправляем картофель в кипящую воду и варим до мягкости. 4. Тем временем на сковороде разогреваем немного растительного масла и выкладываем фарш. Обжариваем, разбивая лопаткой крупные кусочки. 5. Примерно через 7-10 минут добавляем мелко нарезанный лук. Солим, перчим, добавляем паприку и немного итальянских трав. 6. Когда лук станет мягким, добавляем измельченный чеснок и готовим все вместе еще пару минут. Долго жарить чеснок не нужно, иначе он может начать горчить. 7. Когда картофель сварится, достаем те клубни, которые оставляли крупными. Разминаем их в однородное пюре и возвращаем обратно в кастрюлю. Именно этот простой прием делает суп густым и нежным без всякой муки и крахмала. 8. Добавляем в кастрюлю обжаренный фарш с луком и хорошо перемешиваем. 9. Вливаем сливки, пробуем на соль и специи. Прогреваем суп на небольшом огне еще около 5 минут, не давая ему сильно кипеть. 10. В самом конце добавляем мелко нарезанную петрушку, выключаем огонь и оставляем суп под крышкой минут на 10. Подаем горячим, а рядом можно поставить тарелочку с сухариками или свежим хлебом 😋 Получается густой, сливочный и очень домашний суп - картошечка буквально растворяется в бульоне, а обжаренный фарш делает его особенно сытным ❤ Приятного аппетита!