Ой вы гой еси, бояре да судари! 👑 Днесь за трапезою полуденною отпотчевал я скобляночк...
Ой вы гой еси, бояре да судари! 👑 Днесь за трапезою полуденною отпотчевал я скобляночкою сытною, закусил посикунчиками румяными, да запил всё то благолепие узваром знатным! Вот такими необычными кушаньями я сегодня себя потчевал на обед. Если вы думаете, что здесь, на Урале, о них все знают — то вы очень сильно ошибаетесь. А тем не менее, это два абсолютных столпа и классических блюда уральской кухни. Ну давайте по порядку 👇 🥟 ПОСИКУНЧИКИ Это уральские миниатюрные жареные пирожки, по форме напоминающие крошечные чебуреки на два укуса. Их главная фишка кроется в невероятно сочной мясной начинке. Стоит только надкусить, как из пирожка обильно брызнет наваристый бульон. Собственно, от этого свойства пирожок буквально «сикает» соком и пошло такое забавное народное название. Едят эту прелесть, щедро макая в специальный соус — макало — обычно на основе горчицы, уксуса и черного перца. 🥘 СКОБЛЯНКА Старинное, невероятно сытное горячее блюдо. Название говорит само за себя: для правильного приготовления берут замороженное мясо и тонко его скоблят (строгают) ножом. Эту мясную стружку быстро обжаривают до корочки, добавляют картофель, лесные грибы, а затем долго томят в густом сметанном соусе. Подают такую красоту обычно прямо на шкварчащей чугунной сковородке. Ну а то, каково это все реально на вкус — смотрите в коротких видео! 🎬🤤 #свердловская_область #россия