Пирожки с хвощом и соус из конопли. Необычные вкусы удмуртской кухни 🌾
Пирожки с хвощом и соус из конопли. Необычные вкусы удмуртской кухни 🌾 Друзья, я в Удмуртии! И, как всегда, в поисках самой необычной местной еды 😋 Если думаете, что кухня Поволжья и Предуралья скучна и однообразна, то вы просто не пробовали эти локальные шедевры: 🌱 Перепечи с пестоньками Пестоньки — это молодые побеги полевого хвоща! По вкусу и текстуре они напоминают что-то среднее между спаржей, молодыми грибочками и микрозеленью. В сочетании с нежной яичной заливкой в открытых ржаных корзиночках. 🍃 Соус из конопляного семени (Кенемен зырет) Главный гастрономический шок! Это традиционный соус на основе толченых семян конопли. На вкус — насыщенный, маслянистый, с ярко выраженным орехово-травянистым оттенком. В него макают пышные оладьи (табани) 🧅 Пельмени с редькой и хреном (Кушманэн пельнянь) Все знают, что Удмуртия — родина пельменей (пель-нянь переводится как «хлебное ушко»). Но мясом тут никого не удивить! Самая аутентичная и острая начинка — сочная тертая редька с хреном или весенняя крапива со снытью 💥 🩸 Виртырем Традиционная кровяная колбаса с добавлением ячневой крупы и специй. В некоторых деревнях эту же массу используют как начинку для запекания в печи. Сытный блюдо строго для смелых! 🥩 🐟 Сюкась с сушеной рыбой Холодный суп, похожий на окрошку: кислый овсяный квас, куда засыпают мелкую сушеную рыбу, тертую редьку и хрен. Очень освежает и бодрит 🥣 Как вам такой гастрономический набор? Что из этого отважились бы попробовать в первую очередь? 👇😉 #удмуртия #россия