Взрыв восторга у детей за 30 минут — яблочный мармелад с быстрым заварным кремом 🍎✨🍮
Взрыв восторга у детей за 30 минут — яблочный мармелад с быстрым заварным кремом 🍎✨🍮 Кратко: мягкий «мармелад» из летних яблок + тёплый заварной крем — сладко, нежно и быстро. Идеально для детских порций в баночках или крем-брюле формы. Порция: 4 маленьких порции Время: 30–35 минут Ингредиенты: · Яблоки летние — 600 г (очищенные, без сердцевины, крупными кусками) 🍏· Сахар — 60–80 г (регулируй по сладости яблок) · Сок лимона — 1 ст. л. (свежий) 🍋· Корица — 1/2 ч. л. (по желанию) · Крахмал кукурузный — 1 ст. л. (разведи в 2 ст. л. воды) — для «мармеладной» текстуры · Молоко — 400 мл · Яйцо (или только желток) — 1 целое яйцо + 1 желток (или 2 желтка) 🥚· Сахар для крема — 40 г · Ваниль (экстракт или пакетик) — 1/2 ч. л. или щепотка · Щепотка соли · Масло сливочное — 10 г (по желанию, для блеска мармелада) Приготовление — яблочный мармелад (15–18 мин): 1. Пюрируй яблоки блендером или мелко нарежь. Положи в кастрюлю, добавь сахар и сок лимона. 2. На среднем огне варь 8–10 минут, помешивая — яблоки распадутся. Добавь корицу. 3. Разведённый крахмал влей тонкой струйкой, быстро перемешай и вари ещё 2–3 минуты до загустения. Если хочешь более гладкую текстуру — протрии через сито. В конце можно вмешать 10 г сливочного масла для глянца. Сними с огня — остуди немного. ❄️Приготовление — быстрый заварной крем (7–10 мин): 1. В миске взбей яйцо+желток с 40 г сахара до светлой массы. Добавь 1 ст. л. крахмала (если хочешь крем гуще) — можно заменить на муку. 2. Нагрей молоко с ванилью и щепоткой соли почти до кипения (не кипятить). 3. Тонкой струйкой влей горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Верни всё в кастрюлю. 4. На медленном огне, постоянно помешивая, вари 2–4 минуты до загустения — крем должен «обволакивать» ложку. Сними и остуди чуть — можно прикрыть пищевой плёнкой в контакт (чтобы не образовалась корочка). 🔥➡️❄️Сборка (3–5 мин): 1. В прозрачные баночки или порционные чашки: сначала 2–3 ст. л. яблочного мармелада, затем 2–3 ст. л. тёплого (но не горячего) заварного крема. Повтори слой при желании. 2. Сверху — крошка печенья, миндаль, ягодка или полоска яблочной кожуры — детям будет интереснее! 🍪🌰🍓Хранение и подача: · Храни в холодильнике до 2 дней. Подавай слегка тёплым или охлаждённым. Подписывайся 👇 Вкусно и выгодно