Печёночный торт — не про «долго и сложно», а про «вкусно и по-домашнему»!
Печёночный торт — не про «долго и сложно», а про «вкусно и по-домашнему»! Печёночный торт из куриной печени Время: около 1–1,5 часа Выход: большой торт на 10–12 порций — хватит на ужин и обед на следующий день Коржи • Печень куриная — 2 кг (вымыть, обсушить, убрать плёнки и жилки) • Молоко — 500 мл • Яйца — 5 шт. • Мука — 500 г • Масло растительное — 100 мл (часть — в тесто, часть — жарить коржи) • Соль, перец — по вкусу Печень измельчите блендером или пропустите через мясорубку (самый быстрый способ — сразу перекинуть в мясорубку молоко и яйца к печени: тесто готовится за 5 минут). Добавьте молоко, яйца, муку, соль и перец, перемешайте. Консистенция — как тесто на блины, жидковатая: если ложка стекает медленной лентой — всё правильно. Если тесто плотнее, добавьте пару ложек молока. Жарьте на среднем огне тонкие коржи, как блины: половник теста на горячую сковороду, 2–3 минуты с одной стороны, 1–2 с другой. Из 2 кг получается 10–14 коржей — они получаются мягкими и никогда не рвутся, даже если перевернуть неловко. Начинка • Лук репчатый — 2 крупные штуки • Морковь — 2 крупные штуки • Чеснок — 7 зубчиков (или по вкусу) • Сметана 20% — 14 ст. л. с горкой • Соль, перец — по вкусу Лук и морковь натрите или мелко нарежьте, спассеруйте на масле до мягкости минут 10–15 (можно один раз сделать побольше и заморозить порцию — выручает в будни). Добавьте чеснок, посолите и поперчите, слегка остудите, затем вмешайте сметану. Сметану лучше вмешивать в уже остывшую зажарку, иначе начинка получится жидкой. Сборка 1. Тёплые коржи промазывайте начинкой (2–3 ст. л. на корж) и складывайте стопкой. 2. Верх и бока обмажьте остатками начинки. 3. Дайте торту постоять минимум 2 часа в холодильнике — а лучше собрать с вечера: за ночь коржи пропитаются и торт будет резаться как масляный. 4. Перед подачей посыпьте рубленым зелёным луком. Подписывайся на канал «Вкусно и выгодно» 👇 https://max.ru/channel_gotovimsami https://t.me/gotovimeconomim