РС
Рецепты старые без видео + современные с видео
Еда и рецепты · 19 октября 2026 г.
Необычная квашеная капуста: секрет в бланшировке
Необычная квашеная капуста: секрет в бланшировке Этот рецепт — для тех, кто не любит горчинку и ценит хруст. Секрет — в предварительной варке. 1. Подготовка. Разрезанные кочаны капусты опускаем в кипяток с солью (50 г на 1 кг). Варим 3–10 минут. Этот шаг убирает лишнюю горечь. 2. Охлаждение. Достаем и полностью остужаем капусту. 3. Сборка. В ёмкость укладываем слоями: капусту, веточки чёрной смородины, укроп и любимые специи. 4. Заливка. Заливаем всё тем же рассолом, в котором бланшировали. 5. Созревание. Ставим под гнёт. Через 2–3 дня, снимая пену, получаем идеальную, пряную и хрустящую закуску.
5 просмотров