Солёная салака в маринаде
Солёная салака в маринаде Ингредиенты: Салака — 0.5-1кг Вода — 1 л Соль — 4 ст. ложки Сахар — 2 ст. ложки Лавровый лист — 3 шт. Перец горошком — 15 шт. Душистый перец — 5 шт. Гвоздика — 5 шт. Кориандр — 1 ч. ложка Приготовление: Подготовка рыбы. Разморозьте салаку в холодильнике, затем тщательно промойте под проточной водой. Приготовление маринада. Вскипятите воду, добавьте все специи, соль и сахар. Перемешайте до полного растворения соли и сахара. Довести до кипения, не варить. Дайте маринаду полностью остыть. Засолка. На дно ёмкости для засолки выложите рыбу. Залейте остывшим маринадом. Установите гнёт: положите на рыбу тарелку так, чтобы она полностью её покрывала, а сверху поставьте груз (например, литровую банку с водой). Выдержка. Поместите ёмкость с рыбой в холодильник на 48 часов. Хранение: готовую солёную салаку можно хранить в маринаде в холодильнике 5–7 дней. Советы: Используйте только свежую рыбу. Маринад должен полностью покрывать рыбу. Проверяйте готовность рыбы на второй день. При желании можно добавить больше или меньше специй по вкусу. 2 окт 2025