Мой первый суп-пюре из тыквы 😍
Мой первый суп-пюре из тыквы 😍 А вот и рецепт😉 Нежнейший тыквенный суп-пюре с курицей. 🛒 Ингредиенты: • Курица для бульона (бедра, голени или суповой набор) — 500г • Тыква (уже очищенная от кожуры и семечек) — 450–500 г • Картофель — 3 шт. (небольшие) • Лук репчатый — 1 шт. (небольшая головка) • Сливочное масло — ~70 г (можно заменить растительным) • Плавленый сыр --1 брусок (90–100 г, типа "Дружба"или "Хохланд") • Соль, молотый перец по вкусу 👩🍳 Приготовление: 1. Варим бульон: Курицу залейте холодной водой, доведите до кипения и обязательно снимите всю пену. Варите на небольшом огне около часа. Затем достаньте мясо, остудите его и разберите, отделив от костей (должно получится примерно 250 г чистого мяса). Бульон не выливайте! 2. Тушим тыкву: В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте тыкву, нарезанную кубиком, влейте 1–2 половника горячего куриного бульона, накройте крышкой и тушите 7–10 минут. 3. Добавляем картофель: Картошку нарежьте кубиками или дольками, отправьте в кастрюлю к тыкве. Готовьте всё вместе под крышкой ещё 15–20 минут, пока овощи не станут абсолютно мягкими. 4. Соединяем ингредиенты: Добавьте в кастрюлю разобранное куриное мясо и плавленый сыр (его лучше нарезать кубиками или натереть, чтобы быстрее расплавился). Помешивайте на медленном огне, пока сыр полностью не растворится. 5. Доводим до вкуса: Посолите и поперчите суп по вашему вкусу. 6. Делаем пюре: Снимите кастрюлю с огня и тщательно пробейте массу погружным блендером до однородного, гладкого состояния. Если суп кажется слишком густым, подлейте ещё немного оставшегося бульона. 7. Настаиваем: Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 5–10 минут перед подачей. Подача • Налейте суп в глубокую тарелку. • Посыпьте сверху горстью обжаренных тыквенных семечек (для хруста можно добавить немного подсолнечных). • Украсьте свежей рубленой зеленью (укроп, петрушка или кинза). • Для яркого акцента и пикантного аромата добавьте щепотку копчёной паприки.