Салат «Осенний »: готовлю для Алёны 26 октября 🎂🍂
Салат «Осенний »: готовлю для Алёны 26 октября 🎂🍂 Девочки, через несколько дней у моей дочки Алёны День рождения! 26 октября — за окном уже совсем осень, хочется не лёгких летних листиков, а чего-то основательного, уютного и красивого. Много лет назад я искала салат, который был бы и сытным, и с «изюминкой», и на столе смотрелся как настоящий торт. Так в нашем праздничном меню появился этот рецепт. Сочетание нежной курочки, копчёной нотки чернослива и хруста грецких орехов — это просто осенняя сказка. Дочь его обожает, и для меня он пахнет её счастьем. Ингредиенты (на большую праздничную тарелку): * Куриное филе — 300–400 г (отварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом). * Яйца — 4 шт. (сварить вкрутую). * Чернослив без косточек — 150 г (выбирайте мягкий и мясистый). * Твёрдый сыр («Гауда», «Российский») — 150 г. * Грецкие орехи — 100 г (обязательно слегка обжарить на сухой сковороде, так они дадут невероятный аромат). * Майонез (или смесь майонеза со сметаной) — для прослойки. * Соль — по вкусу. * Зёрна граната или веточка петрушки — для украшения «вершины». Как кудесничаем: 1. Подготовка. Чернослив заливаем кипятком на 10 минут, если он жестковат. Затем промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем тонкой соломкой. Куриное филе разбираем на волокна или режем мелким кубиком. Яйца и сыр натираем на крупной терке в разные тарелки. Орехи рубим ножом в среднюю крошку (не в пыль, должны чувствоваться кусочки). 2. Сборка. Этот салат — слоёный. Чтобы он получился воздушным и красивым, лучше использовать разъемное кольцо от формы для выпечки (диаметром 18–20 см). Ставим кольцо на плоское блюдо. 3. Слои (каждый слой промазываем тонкой сеточкой майонеза): * 1 слой: половина куриного филе. Слегка присаливаем. * 2 слой: половина чернослива. * 3 слой: половина натертых яиц. * 4 слой: половина сыра. * 5 слой: половина грецких орехов. * Затем повторяем все слои в том же порядке: курица, чернослив, яйца, сыр. 4. Финал. Самый верхний слой — это оставшиеся грецкие орехи. Мы не смазываем их майонезом. Ореховая крошка создает эффект благородной замши или бархата. 5. Украшение. Сверху в центр выкладываем горку из зерен граната — они будут смотреться как яркие осенние ягоды на снегу. Или просто веточку кудрявой петрушки. 6. Обязательно! Убираем салат в холодильник минимум на 4 часа (а лучше на ночь), не снимая кольца. Он должен настояться и пропитаться. Перед самой подачей аккуратно проворачиваем и снимаем кольцо. Салат получается высоким, фактурным и очень фотогеничным. Он не потечёт на столе и будет радовать гостей своим видом и вкусом до конца праздника. Про книгу рецептов 📖 Этот салат — наша с Алёной личная традиция, но я хочу, чтобы в нашей будущей книге «Фея-Микс на кухне» были традиции каждого подписчика, кто заинтересовался этим проектом. Присылайте на почту lana-pimonova@mail.ru свои любимые праздничные рецепты. Те самые, которые вы ставите в центр стола в дни рождения близких. Напоминаю, что торжественное вручение следующего приза состоится летом, когда мы закончим вёрстку. Но чтобы стать соавтором, пишите уже сейчас. Обнимаю вас, ваша Фея-Микс 💖 #ФеяМиксНаКухне #СалатСЧерносливом #ДеньРождения #ОсенниеРецепты