Салат «Изумрудная вспышка»: когда фейхоа встречает копченую курочку 💚🍗
Салат «Изумрудная вспышка»: когда фейхоа встречает копченую курочку 💚🍗 Девочки, вы когда-нибудь покупали фейхоа просто потому, что мимо пройти невозможно? Стоит этот скромный зелёный плод, а от него пахнет так, будто в овощном отделе открыли ящик с земляникой и ананасом одновременно. Фейхоа — настоящий осенний хит! Он просто создан для уютных, немного экзотических рецептов. Салат с фейхоа готовится за 15 минут, выглядит очень эффектно за счёт изумрудных долек и отлично вписывается в концепцию нашего канала «Фея-Микс», где мы любим сочетать несочетаемое. Обычно мы его просто засыпаем сахаром и едим ложкой. Но сегодня я предлагаю выйти за рамки! Мы смешаем эту тропическую свежесть с нашей родной, уютной копчёной курицей. Получится невероятный контраст: сладость, лёгкая йодистая нотка фейхоа, солоноватость сыра и дымок курочки. Это салат-интрига, который удивит любого гостя. Нам понадобится: * Фейхоа — 6–7 крупных, спелых плодов (выбирайте мягкие, которые чуть пружинят). * Копчёный куриный окорочок — 1 шт. (или 200 г грудки). * Сельдерей черешковый — 2 стебля (он даст тот самый сочный хруст). * Фундук (нежареный) — горсть (около 40 г). * Руккола или микс-салат — большой пучок. Для заправки (это важно!): * Майонез — 1 ст. л. * Густой греческий йогурт (или сметана) — 2 ст. л. * Лимонный сок — 1 ч. л. (обязательно, чтобы ягоды фейхоа не потемнели). * Щепотка соли, черный перец. Как кудесничаем: 1. Подготовка. Фундук обжариваем на сухой сковороде до появления орехового запаха (минуты 3). Ссыпаем на полотенце, трём руками — так вся шелуха слетит. Крупно рубим ножом. 2. Курица. Снимаем мясо с кости, убираем кожу. Нарезаем курицу средними кубиками. 3. Фейхоа. Это самый ответственный момент. Ягоды моем, отрезаем сухие хвостики. Кожура у фейхоа съедобная и полезная, но в салате она может дать лишнюю терпкость. Поэтому лучше всего разрезать плод пополам и чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть, как из киви. Нарезаем мякоть дольками. Сразу сбрызгиваем лимонным соком и перемешиваем, иначе срезы станут коричневыми. 4. Сельдерей моем и режем тонкими ломтиками. 5. Сборка. В миске соединяем рукколу, курицу, сельдерей и фейхоа. 6. Заправка. Смешиваем майонез, йогурт, соль и перец. Поливаем салат и аккуратно перемешиваем двумя вилками, чтобы не помять нежные ягоды. 7. Финал. Выкладываем салат горкой на тарелки и щедро посыпаем рублёным фундуком. Орехи здесь — не просто украшение, они дают необходимый маслянистый баланс сладкому фейхоа. Подавать нужно сразу, пока сельдерей хрустит, а курица пахнет дымком. Про нашу книгу рецептов Этот салат — настоящий витаминный взрыв перед зимой, и ему самое место на страницах нашей будущей книги «Фея-Микс на кухне»! Друзья, я продолжаю собирать ваши письма на почту lana-pimonova@mail.ru Присылайте свои любимые рецепты с сезонными, необычными продуктами. Как вы храните фейхоа? Может, кто-то делает из него соус к мясу? Напоминаю, что торжественное вручение следующего приза состоится летом, когда мы закончим вёрстку. Обнимаю ваши осенние корзинки, ваша Фея-Микс 💚📖 #ФеяМиксНаКухне #Фейхоа #КопчёнаяКурица #ОсенниеРецепты #ВитаминныйУдар