Филиал ФБУЗ "ЦГиЭ в АО в Камызякском и Приволжском районах"
Здоровье · 4 августа 2026 г.
### Кишечные инфекции: невидимая угроза, которую можно остановить
### Кишечные инфекции: невидимая угроза, которую можно остановить **Что такое кишечные инфекции?** Острые кишечные инфекции (ОКИ) — это большая группа заболеваний, вызываемых бактериями, вирусами и простейшими. К ним относятся дизентерия, брюшной тиф, сальмонеллёз, холера, вирусный гепатит А, ротавирусная и энтеровирусная инфекции. Ежегодно в России регистрируются сотни тысяч случаев: в 2024 году заболеваемость составила **456,56 на 100 тысяч населения**. И **львиная доля этих инфекций — предотвратима** . **Как передаются кишечные инфекции?** Основной механизм заражения — **фекально-оральный**. Возбудители выделяются с калом больного человека или бактерионосителя и попадают в окружающую среду: воду, почву, на предметы и продукты питания. Заразиться можно: - **Через грязные руки** — после туалета, улицы, контакта с деньгами и животными. - **Через воду** — употребление сырой воды из открытых водоёмов, колодцев, а также купание в них. - **Через продукты** — немытые овощи, фрукты, зелень, а также сырое молоко, непроваренное мясо, салаты. - **Контактно-бытовым путём** — через игрушки, посуду, полотенца, дверные ручки. **Коварство возбудителей** в том, что они **устойчивы во внешней среде**, сохраняясь неделями и даже месяцами. В пищевых продуктах они могут размножаться, **не меняя внешнего вида и вкуса**! Но все они **погибают при кипячении**. **Основные симптомы** Слабость, вялость, потеря аппетита, диарея, рвота, боли в животе, повышение температуры, озноб. При появлении этих признаков **не занимайтесь самолечением** и срочно обратитесь к врачу. --- ### Пять правил профилактики — ваша линия обороны **Правило 1. Всегда поддерживайте чистоту** Мойте руки с мылом **перед едой, после туалета, после улицы**. Учите этому детей! Держите в чистоте кухонные поверхности и посуду. **Правило 2. Отделяйте сырое от готового** Для сырого мяса, рыбы и птицы используйте **отдельные ножи и разделочные доски**. Храните их в закрытой посуде, чтобы бактерии не попали на готовую еду. **Правило 3. Тщательно прожаривайте и проваривайте** Температура выше **70°C** убивает опасные микроорганизмы. Убедитесь, что мясо готово: сок должен быть **прозрачным, а не розовым**. Особенно тщательно обрабатывайте яйца, птицу и морепродукты. **Правило 4. Храните продукты при безопасной температуре** При комнатной температуре микробы размножаются **мгновенно**. **Охлаждайте** скоропортящиеся продукты сразу (ниже **5°C**). **Не оставляйте** готовую еду при комнатной температуре **дольше чем на 2 часа**. **Правило 5. Выбирайте свежие и проверенные продукты** Покупайте продукты только в **санкционированных местах**. Откажитесь от молока и мяса у непроверенных продавцов. Пейте **кипячёную или бутилированную** воду. Тщательно мойте **все** овощи и фрукты, особенно те, что едят без кожуры. Помните: **болезнь легче предупредить, чем лечить!** При первых симптомах — **немедленно к врачу**. Берегите себя и своих близких!