Торт "Птичье молоко"❤
Торт "Птичье молоко"❤ Тающее во рту суфле 2-х видов, мягкие и тонкие коржи и лёгкий шоколадный вкус! Всем понравится))) Ингредиенты: Бисквит: • 1 яйцо • 50 гр. сливочного масла (комнатной температуры) • 1/3 ч.л. разрыхлителя • 70 гр. Пшеничной муки • Маленькая щепотка соли • 40 гр. Сахара • 1/3 ч.л. ванильного сахара Суфле: • 180 гр. сливочного масла (комнатной температуры) • 80 – 110 гр. Сгущенного молока (комнатной температуры) • 10 гр. Какао – порошка • 13 -14 гр. Желатина (у мены не быстрорастворимый, а обычный) • 50 мл воды (для желатина) • 300 гр. Сахара • 130 мл воды (для сахарного сиропа) • 3 белка (я брала категорию С1) • Щепотка соли • 1 ч.л. лимонного сока Глазурь: • 70 гр. Молочного шоколада • 50 гр. Сливочного масла + 25 гр. Шоколада для украшения Важные советы для всех. Если есть кондитерский термометр, сироп нужно варить до 110° С, если его нет всё - таки, то проверяйте на мягкий шарик или на тонкую нитку (в миске с холодной водой). Я сироп варила 12-15 минут, с момента закипания. Выпекать бисквит нужно в предварительно разогретой духовке при 180° С – 18..21 минуту. Время выпечки и температура зависят от особенности вашей духовки. Примечание: 40 гр сахара - 2 ст. ложки, 300 гр сахара – 1 стакан на 250 мл. + 1/3 стакана. 13гр. Желатина – 1ст. ложка с небольшой еще горкой. 10 гр какао – 1ст. ложка. Ложки у всех разные по форме, по этому погрешность всегда может быть, я взвешиваю по своим. Советую воспользоваться весами. Приготовление: смотрите в комментариях ниже👇🫶😉