ТЮЛЬПАНЫ ИЗ ЗЕФИРА, КОТОРЫЕ УДИВЯТ ВСЕХ! 🌷
ТЮЛЬПАНЫ ИЗ ЗЕФИРА, КОТОРЫЕ УДИВЯТ ВСЕХ! 🌷 Хотите порадовать себя и близких невероятно красивыми десертами? Эти тюльпаны точно привлекут внимание на любом празднике! 📝 Ингредиенты: В ДЕЖУ (взбиваем): • Белок — 75-85 г • Сахар — 65 г • Лимонная кислота — 1-1.5 г • Ванилин (по желанию) — 1 г В СОТЕЙНИК (варим): • Сок (яблоко/вишня) — 250 мл (можно добавить 1-2 ст.л. сиропа для кофе) • Агар-агар — 7-7.5 г • Сахар — 250 г (или 200 г сахара + 50 г глюкозного сиропа) 🔥 Приготовление: 1. Для сиропа соедините сок, агар и сахар, уваривайте до 105°С. Проверьте, чтобы с лопатки тянулись тонкие нити! 2. Параллельно взбейте белки с сахаром и лимонкой до МЕГА-ПЛОТНОЙ массы, которая должна заполнить венчик. 3. Тонкой струйкой влейте горячий сироп во взбитые белки, регулируя скорость. 4. Уменьшите скорость миксера до средней и уплотняйте массу 2-3 минуты, пока объём не уменьшится. Лайфхак: накройте миксер силиконовым ковриком и махровым полотенцем для сохранения тепла! Создайте настоящую кондитерскую сказку на своём столе и удивите всех своим мастерством! Всё о кулинарии
Канал в каталоге Максиметера
6 подписчиков · Еда и рецепты