🍅 Грузинский соус «Сацебели» на зиму
🍅 Грузинский соус «Сацебели» на зиму Когда на улице холодно, а на кухне пахнет свежими помидорами и пряностями, душа радуется! 📝 Ингредиенты: • Помидоры — 2 кг. • Болгарский перец — 1,5 кг. • Острый перец — 1 шт. • Базилик — 50 гр. • Кинза — 50 гр. • Чеснок — 2 головки. • Соль — 2 ст. л. • Сахар — 3 ст. л. • Яблочный уксус — 50 мл. • Хмели-сунели — 1 ч. л. • Шафран — 1 ч. л., по желанию. • Уцхо-сунели — 1 ч. л. 🔥 Приготовление: 1. Помидоры и болгарский перец промыть, нарезать крупными кусочками. У острого перца удалить плодоножку. 2. Помидоры, болгарский и острый перец измельчить с помощью мясорубки или блендера. 3. Перелить овощную массу в кастрюлю, довести до кипения и варить на слабом огне около 40–50 минут, периодически помешивая. 4. Базилик, кинзу и чеснок измельчить и добавить в соус. 5. Добавить соль, сахар, хмели-сунели, уцхо-сунели и по желанию шафран. 6. Перемешать и варить ещё около 10–15 минут. 7. Влить яблочный уксус, перемешать и прогреть ещё 2–3 минуты. 8. Горячий соус разлить по стерилизованным банкам и герметично закрыть стерилизованными крышками. 9. Перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания. Этот соус добавит изюминку к любому блюду, а его аромат перенесет вас в солнечную Грузию. Не забудьте поделиться с друзьями за столом! Всё о кулинарии