🥟 Жареные пирожки с требухой и луком
🥟 Жареные пирожки с требухой и луком Как насчет ароматного перекуса, который согреет в холодный вечер? 📝 Ингредиенты: Для теста: • Тёплая вода — 300 мл • Мука — 450 г • Соль — 1 ч. л. • Сахар — 1 ст. л. • Сухие дрожжи — 1 ч. л. • Растительное масло — 2 ст. л. Для начинки: • Очищенная требуха — 300 г • Репчатый лук — 150–200 г • Соль и перец — по вкусу • Пищевая сода — 1 ст. л. с горкой для предварительного замачивания • Растительное масло — для обжаривания и жарки 🔥 Приготовление: 1. Очищенную и промытую требуху нарежьте. Залейте небольшим количеством воды, добавьте соду и оставьте на 30 минут. Затем очень тщательно промойте под проточной водой. 2. Залейте чистой водой, доведите до кипения, посолите и варите на слабом огне примерно 1,5–2 часа, до мягкости. 3. Из тёплой воды, муки, соли, сахара, дрожжей и масла замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте в тепле примерно на 40 минут до увеличения объёма. При желании обомните и дайте подняться ещё раз около 30 минут. 4. Нарежьте лук и обжарьте в масле до золотистого цвета. Добавьте отварную требуху, соль и перец. Обжаривайте около 10 минут до лёгкой румяности, затем измельчите мясорубкой или блендером. 5. Разделите тесто на 10 частей. Округлите, расплющите в лепёшки, разложите начинку и тщательно защипните края. Начинайте жарить с пирожка, который слепили первым. 6. Хорошо разогрейте масло в глубокой сковороде: оно должно доходить примерно до середины пирожков. Убавьте нагрев до среднего и обжарьте с обеих сторон. Выложите на бумажные полотенца, затем переложите на блюдо. Нежные пирожки с хрустящей корочкой идеально подойдут к уютному ужину. Устраивайте праздник вкуса с каждым укусом! Вкусная жизнь