🥗 Деревенский салат с фасолью и квашеной капустой
🥗 Деревенский салат с фасолью и квашеной капустой Когда хочется чего-то сытного, но не хочется стоять у плиты — этот салат станет отличным решением! 📝 Ингредиенты: • Капуста квашеная — 50 г • Грибы маринованные (или солёные) — 50 г • Фасоль консервированная — 2 ст. л. (около 60 г вместе с жидкостью, отцеженной) • Огурец маринованный — 50 г (примерно половина среднего) • Чеснок — 1 зубчик • Зелень укропа или петрушки — 3–4 веточки • Перец душистый молотый — щепотка Заправка: • Масло растительное — 2 ст. л. • Соль — по вкусу, но пробуйте: капуста, огурцы и грибы уже солёные, чаще всего соль вообще не нужна • Кислота — не добавляем: её достаточно в капусте и огурце Выход — примерно 250 г, это одна большая порция или две небольшие закуски. 🔥 Приготовление: 1. Начните с квашеной капусты. Отожмите её рукой над миской — не до сухости, а чтобы ушёл лишний рассол. Если капуста очень длинная, подрежьте полоски до 2–3 см. 2. Маринованные грибы откиньте на сито и дайте стечь. Если грибы крупные — разрежьте пополам или на три части. Мелкие оставьте целыми. 3. Фасоль из банки отцедите, но не промывайте. 4. Огурец нарежьте кубиком примерно 1 см. 5. Чеснок раздавите плоской стороной ножа, снимите кожицу и мелко порубите. Зелень нарежьте не слишком мелко. 6. Складывайте всё в салатник в следующем порядке: капуста, огурец, грибы, фасоль. Полейте маслом и перемешайте. Солите после пробы. 7. Добавьте чеснок, зелень и щепотку душистого перца, перемешайте ещё раз. 8. Дайте салату постоять в холодильнике 15–20 минут. Подавайте охлаждённым, в салатнике или на плоской тарелке. Храните в закрытой посуде в холодильнике при 0…+4 °C не дольше 24 часов, чтобы сохранить свежесть. Попробуйте этот салат, и он станет вашим любимым вариантом для быстрого перекуса или закуски! Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда