🥩 Новая позиция — Глазной мускул
🥩 Новая позиция — Глазной мускул Это постный, плотный отруб из задней части говядины. Он практически без жира, поэтому лучше всего раскрывается при медленном приготовлении или правильной быстрой обжарке с последующим отдыхом. Что из него приготовить: 🥩 Ростбиф — один из лучших вариантов: запечь целым куском и нарезать тонкими ломтиками. 🔥 Стейки — можно нарезать поперёк волокон, быстро обжарить и не пересушивать. 🍖 Пастрами / мясные деликатесы — отлично подходит для длительного маринования и запекания. 🌯 Ростбиф для сэндвичей и роллов — тонкая нарезка получается особенно удачной. 🍲 Тушёное мясо — при длительном приготовлении становится мягче, особенно в соусе. 970₽/кг
82 просмотров