ЗИ

Здоровый интерес

Здоровье · 13 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

💡 Практичные советы

💡 Практичные советы Как контролировать порции без весов: метод ладони и «гарвардская тарелка» Эндокринолог Максим Кузнецов предлагает для контроля питания обходиться без кухонных весов и приложений для подсчёта калорий. По его словам, постоянное взвешивание продуктов отнимает время, создаёт лишь видимость точности и у некоторых людей может усиливать тревожность, приводя к срывам. Врач подчёркивает, что подсчёт калорий действительно может работать, однако точная энергетическая ценность порции всё равно часто остаётся приблизительной: она зависит от продукта, способа приготовления и других деталей. Поэтому в повседневной жизни Кузнецов советует использовать визуальные ориентиры. Первый вариант — «гарвардская тарелка». Этот принцип разработали учёные Гарвардской школы общественного здравоохранения в 2011 году как более здоровую альтернативу пищевой пирамиде, официально применявшейся в США. Тарелку диаметром примерно 20–22 сантиметра мысленно делят на три части. Половину занимают овощи и зелень, четверть — источник белка: мясо, рыба, птица, яйца или творог. Оставшуюся четверть отводят сложным углеводам — например, крупам или картофелю. Такой способ помогает составлять более сбалансированную порцию и поддерживать сытость. Изображение «гарвардской тарелки» используют эндокринологи и диетологи при работе с пациентами; выпускаются и специальные тарелки с разметкой нужных пропорций. Второй вариант — метод ладони. Порцию белкового продукта предлагают ориентировочно сопоставлять с ладонью без пальцев — это около 150 граммов. Овощи можно накладывать объёмом с кулак, а для салатной зелени использовать одну горсть. Количество сливочного масла можно оценивать по двум фалангам большого пальца. По словам Кузнецова, рука выступает персональным ориентиром: её размер связан с телосложением и всегда доступен, в том числе в ресторане, гостях или дороге. Эндокринолог считает, что привыкнуть к такому способу контроля порций можно за несколько дней, максимум — за две недели. Затем оценка количества еды может стать автоматической, а человек — лучше различать голод и сытость. Такие методы не заменяют индивидуальные рекомендации врача. При заболеваниях, особых потребностях в питании или необходимости снижать вес безопасную схему лучше обсудить со специалистом. Здоровый интерес в MAX | VK | Блог