СОУС "САЦЕБЕЛИ" НА ЗИМУ
СОУС "САЦЕБЕЛИ" НА ЗИМУ Попробовала домашний сацебели и поняла — магазинным соусам больше не место в моём доме! Аромат кинзы, чеснока и перца, густая консистенция и этот насыщенный вкус, как в настоящем кавказском кафе. Идеально к шашлыку, мясу, даже просто к хлебу! Готовила — и все домочадцы ждали, когда можно будет «облизать кастрюлю». Настоятельно рекомендую, сохраняйте! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры красные — 5 кг ✅ Перец болгарский красный — 1 кг ✅ Перец острый — 1–2 стручка ✅ Чеснок — 1 большая головка ✅ Уксус 9% — 1 стакан ✅ Кинза (молотая — 2 ч. л. или свежая — 1 пучок) ✅ Хмели-сунели — 1 ст. л. ✅ Перец красный острый молотый — 1 ч. л. ✅ Кориандр молотый — 1 ч. л. ✅ Шафран — по желанию ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Сахар — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры разрезать, сложить в казан и томить до отделения кожицы. Накрыть и оставить на 1 час. 2. Перец болгарский очистить, проварить 20–30 минут и измельчить блендером. 3. Слить лишнюю жидкость с помидоров, затем протереть через сито. 4. Смешать томатное и перцовое пюре, добавить острый перец и кинзу. Варить 30 минут. 5. Чеснок растереть с пряностями и 1 ст. л. соли, добавить в соус. Перемешать, досолить и подсластить по вкусу. 6. Влить уксус, довести до кипения. 7. Разложить по стерилизованным баночкам и закатать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Ставьте ❤, если понравился рецепт