Как готовить яйца-пашот
Как готовить яйца-пашот Шпаргалка: белок собрался, желток мягкий. Можно заранее — и разогреть к подаче. Рецепт взят из оригинальной книги Джулии Чайлд. Нужно: • кастрюля Ø 20–25 см, глубина 5–7 см • уксус — 1 ст.л. на 1 л воды • очень свежие яйца — 4 шт. • лопатка и шумовка • холодная вода; для разогрева — горячая солёная (1½ ч.л. соли / 1 л) + полотенце Как: 1. Вода ≈ 5 см + уксус → кипение. 2. Яйцо близко к воде. 2–3 сек подталкивать белок к желтку. Едва кипит. Так же остальные. 3. ≈ 4 мин → в холодную воду. Можно часами в воде или в холодильнике. 4. Обрезать край, 30 сек в горячей солёной воде. На шумовке над полотенцем — и на стол. КБЖУ (4 яйца): ≈ 280 ккал | Б 25 | Ж 20 | У 1 на 1 яйцо ≈ 70 | Б 6 | Ж 5 | У 0,3 ——— Партнёры · скоро подборка для кухни Теги для поиска: #завтраки #лайфхак #вкусности Теги для охвата: #ужин #завтрак #обед #бабушкинырецепты #советскаякухня #juliachild #juliachildrecipe