Луковый крем-суп (субиз)
Луковый крем-суп (субиз) Для любителей лука — мягче привычного «коричневого»: карри и капля вина, рис делает его «субизом». Рецепт взят из оригинальной книги Джулии Чайлд. Ингредиенты (≈ 4–6 порций; чашка ≈ 240 мл): • лук — 3–4 чашки (≈ 450–600 г) • сливочное масло — 4 ст.л. (≈ 60 г) • карри — 1 ч.л. (любая смесь из магазина) • мука — 2 ст.л. • горячая вода — 2 чашки (≈ 480 мл) • куриный бульон — 2 чашки (домашний / кубик) • сухое белое вино — ½ чашки (или ⅓ вермута / ещё бульона) • белый рис — ⅓ чашки (≈ 65 г) • лавровый лист — 1 шт. • соль и белый перец (или чёрный) Как: 1. Лук в масле — не подрумянивать. 2. Карри — 1 мин. 3. Мука — 2 мин, не темнеть. 4. С огня: вода, бульон, вино. 5. Кипение → рис, лавровый, соль/перец. 6. 30 мин. Протереть в пюре. ——— Партнёры · скоро подборка для кухни Теги для поиска: #ужин_без_заморочек #обед_без_заморочек #вкусности Теги для охвата: #простыерецепты #вкусныерецепты #лайфхаки #экономия #бюджетныеблюда #juliachild #juliachildrecipe