СИЛА НЕ В МЯСЕ, А В ДУХЕ (постные или без мяса рецепты)
Еда и рецепты · 2 октября 2026 г.
Картофельный гратен с розмарином 🍽️ — 2 октября 2026 г. в 18:37:21.048
Картофельный гратен с розмарином 🍽️ Тёплый и нежный гратен из тонко нарезанного картофеля, густых сливок и золотистой сырной корочки — простой ужин, который всегда радует. Хруст сверху, кремовая середина и запах розмарина создают домашнюю атмосферу на тарелке. 📝 Ингредиенты: - 800 г картофеля (лучше молодой, плотный) - 300 мл сливок 20% - 150 г твёрдого сыра (пармезан или гауда), + немного для посыпки - 2 зубчика чеснока - 1 ст. л. сливочного масла - 1 веточка розмарина (или 1 ч. л. сухого), мелко рубленого - 1 ч. л. соли - 1/2 ч. л. чёрного перца - щепотка молотого мускатного ореха 👩🍳 Как готовить: 1. Включите духовку на 200°C. Очистите картофель и нарежьте его очень тонкими кружками — 2–3 мм; удобнее на мандолине, но нож тоже подойдёт. 2. Натерите сыр, мелко нарежьте чеснок и розмарин. Растопите масло и слегка смажьте форму для запекания, натрите туда половину чеснока. 3. В глубокой миске смешайте сливки, соль, перец и мускатный орех. Влейте треть смеси на дно формы, выложите первый слой картофеля вплотную, посыпьте частью сыра и розмарина. 4. Повторяйте слои до конца ингредиентов, завершите слоем картофеля, оставшимися сливками и сыром. Сверху можно добавить маленькие кусочки сливочного масла для лучшей корочки. 5. Накройте форму фольгой и выпекайте 25–40 минут (в зависимости от толщины ломтиков), затем снимите фольгу и запекайте ещё 15–20 минут до золотистой корочки и готовности картофеля: проткнув ножом или вилкой, он должен легко проходить в середину. Рецепт канала Магия рецептов.