Заготовки за раз на несколько раз: без марафонов и суеты ❄️🍖
Заготовки за раз на несколько раз: без марафонов и суеты ❄️🍖 👋 Знаете, у нас же как любят: либо не делать совсем, либо делать сразу на Маланьину свадьбу и потом три дня только морозилкой и живёшь. 😄 А ещё вечно звучит: «Да где же найти столько времени на приготовление заготовок?» Понимаю на все сто: выходные хочется провести с семьёй, а не стоять у плиты. Моя схема как раз про то, чтобы не устраивать из кухни цех полуфабрикатов. Суть простая: готовим чуть больше за один подход и вот уже пара ужинов в запасе. Например, прокрутила мяса чуть побольше или налепила не 5 котлет, а 15 и по времени особой разницы нет, зато потом голова не болит: «А что сегодня приготовить?» 🍖 Еще важно, если крутите фарш, то делайте 1–2 вида заготовок на несколько раз, а не 100500 разных полуфабрикатов за раз, под которые нужно отдельно закупать и подготавливать кучу ингредиентов. Пусть это будет, скажем, универсальный фарш и котлеты из него, этого уже хватит на пару ужинов. Со временем по такой схеме у вас потихоньку накопится свой небольшой ассортимент в морозилке: пара порций фарша, котлеты, тефтели, может, ещё какая‑то любимая заготовка. И в будни это будет настоящим спасением: достал, разогрел или быстро доготовил и ужин готов. 🧅🥕 И это касается не только мясных заготовок, почти всё можно замораживать, если делать правильно. Я, например, делаю зажарку на несколько раз, потом просто кидаешь в суп или второе. 🍪 Отлично переносит заморозку тесто: творожное, песочное - достаёшь, когда нужно и дальше по рецепту; дрожжевое нужно сначала разморозить и дать прогреться до комнатной температуры. Ещё замораживаю готовую выпечку: кексы и бисквиты, только их надо плотно в пленку упаковать. Для меня это не про «заготовки на год», а про то, чтобы в середине недели не стоять уставшей у плиты и не думать: «Ну хоть что‑нибудь бы быстро». В следующий раз расскажу, как действую, если надо сразу переработать большую партию мяса - там у меня уже другая тактика, но тоже без суеты. А вы по какой схеме делаете заготовки? #заготовки #полуфабрикаты #лайфхакидлякухни