🌶️ Перец в морозилке: три способа заготовить так, чтобы и вкусно, и компактно!
🌶️ Перец в морозилке: три способа заготовить так, чтобы и вкусно, и компактно! Морозилка, к сожалению, не безразмерная, а заготовок хочется сделать побольше! Иногда ловлю себя на мысли: если ещё хоть один пакет туда впихну, дверца точно не закроется 😄. Поэтому я постоянно ищу варианты, как сохранить максимум вкуса и при этом не занять всё пространство. И болгарский перец хороший пример: сам яркий, ароматный и способы есть разные, чтобы место под него в морозилке сэкономить. 🫑 Перцы беру только плотные, мясистые, т.к. тонкостенные после разморозки становятся рыхлыми, а мне хочется, чтобы кусочек оставался упругим. И обязательно спелые, тогда даже в супе перчик сразу даёт тот самый узнаваемый аромат. Вот мои 3 варианта заготовок: 1️⃣ Кубики - для супов и гарниров. Нарезаю кубиками 0,5–1 см, в таком размере они идеально вписываются в гарнир с крупой или суп. Обязательно промакиваю бумажным полотенцем: лишняя влага при заморозке превращается в лёд, а он портит текстуру. Сначала замораживаю в один слой в лотках, чтобы кусочки не слиплись и не превратились в бесформенный ледяной ком, а потом пересыпаю порционно в зип-пакеты или контейнеры (они аккуратно размешаются в камере). В блюда кидаю без разморозки, цвет и вкус остаются, будто перчик только с грядки. 2️⃣ Соломка - для удона и вока. Режу длинной соломкой примерно 0,5 см толщиной, так же обсушиваю, замораживаю в один слой и по пакетам. Добавляю в сковороду минут за 5 до готовности: перчик остаётся упругим и даёт тот самый аппетитный хруст. 3️⃣ Стаканчики - для фарширования Срезаю «крышечку», убираю семена и перегородки и☝️бланширую буквально 1-2 минуты (чтобы перец не трескался в морозилке), потом обсушиваю. Замораживаю без фарша - складываю стаканчики друг в друга, так они компактнее хранятся. А фаршировать можно прямо из камеры: не нужно ждать, когда разморозятся. Правда, мои домашние фаршированные перцы не любят, поэтому делаю стаканчики совсем немного, зато соломка у нас улетает быстрее всего.🚀 А как вы делаете заготовки для фаршированных перцов: сразу с мясом или только🌶️? #заготовкивморозилку #болгарскийперец #домашниехитрости