НЕДОСЫП И АППЕТИТ
НЕДОСЫП И АППЕТИТ Вечерняя тяга к сладкому — часто не характер и не сила воли, а недосып. Это измерено на гормонах, а не на ощущениях. Аппетитом управляют два вещества. Лептин вырабатывает жировая ткань: сигнал сытости, запасы на месте. Грелин выделяет пустой желудок: сигнал, что пора есть. Две ночи по четыре часа сна — и у здоровых добровольцев лептин падал на 18 процентов, грелин рос на 28, голод усиливался на четверть. Желание при этом смещалось не к салату: сильнее всего хотелось сладкого, солёного и крахмалистого — самых калорийных продуктов. В масштабе: анализ одиннадцати экспериментов показал, что при коротком сне съедается в среднем на 385 килокалорий в день больше. Расход энергии при этом не растёт, организм лишнее не компенсирует. Месяц такого режима — плюс полтора килограмма жира. В разговорах о снижении веса я спрашиваю про сон раньше, чем про питание. У спящего пять часов голод на сотни калорий сильнее обычного, а человек считает, что проблема в характере. Сначала сон, потом калории.