Капустные стейки с яблоками, козьим сыром и орехами
Капустные стейки с яблоками, козьим сыром и орехами Сегодня на главную роль я выбрала капусту. И предлагаю приготовить её совсем непривычным способом. Запечём толстыми ломтями, добавим яблоки, козий сыр, орехи и немного мёда или кленового сиропа. Рецепт утащила из британского журнала Good Food, но немного адаптировала к нашим реалиям. Мне понравилось сочетание продуктов, поэтому делюсь. Что понадобится на 4 порции: — Капуста белокочанная — 1 небольшой плотный кочан — Яблоко кисло-сладкое — 1 крупное — Мягкий козий сыр — 200–250 г — Грецкие орехи — 30 г — Оливковое масло — 2 ст. л. — Яблочный уксус — 1 ч. л. — Тимьян, соль, чёрный перец — Немного мёда — по желанию Готовим Разогреваем духовку до 200 °C. Снимаем с капусты верхние повреждённые листья. Кочан нарезаем поперёк на толстые круглые ломти примерно по 2 см. Для стейков берём центральную часть кочана, где проходит кочерыжка: она удерживает листья вместе, и капуста не разваливается при запекании. Крайние части откладываем — пригодятся для салата или супа. Смазываем капусту маслом, солим, перчим и отправляем на противень. Запекаем 20 минут. Примерно через 10 минут осторожно переворачиваем капустные стейки широкой лопаткой, чтобы они подрумянились с обеих сторон. Яблоко тонко нарезаем, сбрызгиваем уксусом. Раскладываем ломтики поверх капусты и возвращаем в духовку ещё на 5 минут. Добавляем кусочки козьего сыра, рубленые орехи и тимьян. Запекаем ещё около 5 минут, пока сыр не станет мягким, а орехи слегка не подрумянятся. При подаче можно добавить немного мёда. Или кленовый сироп, как в оригинальном рецепте. Сайдаш "улучшил" идею парой ложек домашнего греческого йогурта. Как вам рецепт? Лайкните, если понравилось.