🥧🤍 Сочники с творогом — нежные, румяные и с ароматной творожной начинкой
🥧🤍 Сочники с творогом — нежные, румяные и с ароматной творожной начинкой Мягкое песочное тесто и сладкая творожная начинка — та самая домашняя выпечка, которая идеально подходит к чаю или кофе. ⏱️ Время: около 45 минут 🔥 Сложность: легко 🍴 Порций: 8–10 🛒 Ингредиенты: Для теста: 🌾 Мука — 300 г 🥚 Желток — 1 шт. 🥛 Сметана — 100 г 🍚 Сахар или сахарная пудра — 100 г 🧈 Сливочное масло — 65 г 🧂 Соль — щепотка 🥄 Сода — 1 ч. л. Для начинки: 🧀 Творог 5–9% — 200 г 🥚 Белок — 1 шт. 🍚 Сахар — 40–50 г 🌿 Ванильный сахар — 1 ч. л. 🌾 Мука — 1 ст. л. 👩🏻🍳 Приготовление: 1️⃣ Желток взбивайте 2–3 минуты, постепенно добавляя сахар или сахарную пудру. Взбейте до светлой пышной массы. 2️⃣ Добавьте сметану и мягкое сливочное масло. Перемешайте до однородности. 3️⃣ Всыпьте муку, соль и соду. Замесите мягкое эластичное тесто. 4️⃣ Для начинки соедините творог, белок, сахар, ванильный сахар и муку. Перемешайте или взбейте до однородной консистенции. 5️⃣ Раскатайте тесто в пласт и вырежьте кружочки с помощью стакана. 6️⃣ На одну половину каждого кружочка выложите примерно 1 ч. л. творожной начинки. Накройте второй половиной теста, не соединяя края. 7️⃣ Выложите сочники на противень и смажьте сверху яйцом. 8️⃣ Выпекайте при 180 °C около 15–20 минут, до румяной золотистой корочки. 💡 Совет: не раскатывайте тесто слишком тонко — тогда сочники получатся мягкими и нежными, а начинка останется сочной. ☕ Подавайте слегка остывшими с чаем, кофе или стаканом холодного молока.