🥧🍁 ТЫКВЕННЫЙ ПРЯНЫЙ ЧИЗКЕЙК
🥧🍁 ТЫКВЕННЫЙ ПРЯНЫЙ ЧИЗКЕЙК Сегодня — нежнейший чизкейк с пряностями: корица, мускатный орех и имбирь делают его по-настоящему осенним. А всего 133 ккал на 100 г 🧡 КБЖУ на 100 г: 🔥 133 ккал 💪 Белки — 10,6 г 🫙 Жиры — 5 г 🌾 Углеводы — 11,2 г Пропорции на форму диаметром 18 см, вес чизкейка — 1055 г --- Для теста: • Цельнозерновая мука — 115 г • Яйцо — 1 шт. • Густое тыквенное пюре — 70 г • Сливочное масло 82% — 15 г • Разрыхлитель — ¼ ч.л • Подсластитель — по вкусу • Соль — щепотка 👩🍳 Тесто: 1. Перетрите муку с холодным маслом до состояния крошки. 2. Добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто. 3. Тесто получается эластичным и не липнет к рукам. 4. Уберите в холодильник на 15–20 минут. 5. Распределите по форме, застеленной пергаментом — можно раскатать или размять руками. 6. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 10 минут. ⚠️ Если пюре жидкое (например, детское), берите его в два раза меньше. Для теста пюре обязательно должно быть густым — при необходимости добавьте только желток от яйца. --- Для начинки: • Тыквенное пюре — 200 г • Творог 1% — 200 г • Мягкий творог 5% — 340 г • Яйца — 2 шт. • Корица, мускатный орех, имбирь — по вкусу • Подсластитель — по вкусу • Соль — щепотка 👩🍳 Начинка и сборка: 1. Смешайте все ингредиенты для начинки. 2. Пробейте блендером до однородной гладкой массы — это очень важно для текстуры. 3. Вылейте тыквенную смесь на основу. 4. Выпекайте при 160 °C 50 минут. 5. Дайте чизкейку остыть в приоткрытой духовке. 6. Оставьте при комнатной температуре на 1–2 часа. 7. Уберите в холодильник на стабилизацию на 3–4 часа. --- Для крема: Я взяла 100 г протеинового пудинга HYPER со вкусом ванили и посыпала корицей. Получается лёгкий крем и дополнительный белок 🤍 ✨ Итог: плотная основа, шелковистая пряная начинка и ноль чувства вины. Осенний десерт, который стоит того, чтобы испечь 🍁 #ЗдоровоеПитание #ПП #чизкейк #тыква #ППдесерт #рецептыизтыквы #пп