САЛАТЫ И ЗАКУСКИ | Рецепты, праздничные блюда, домашняя кухня
Еда и рецепты · 17 октября 2026 г.
🥩 ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА 😋
🥩 ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА 😋 Ароматное, сочное и нежное мясо, которое готовится в рассоле и специях — идеальная закуска для праздника 🎉 🛒 Ингредиенты: 🥩 Свинина (ошейек или окорок) – 1,2–1,3 кг ✨ Рассол: 💦 Вода – 2 л 🧂 Соль – 3 ст. л. ⚫️ Перец чёрный горошком – 1 ч. л. 🟤 Перец душистый – 1 ч. л. 🌸 Гвоздика – 6 шт. 🌿 Прованские травы – 1 ст. л. 🌱 Кориандр молотый – 1 ст. л. 🍃 Лавровый лист – 4 шт. ✨ Смесь для натирания: 🧄 Чеснок – 6 зубчиков 🧂 Соль – 1 ч. л. ⚫️ Перец молотый – 1–2 ч. л. 🌾 Горчица в зёрнах – 3–4 ст. л. 🍯 Мёд – 1 ст. л. 🛢 Растительное масло – 3 ст. л. 👨🍳 Приготовление: 💦 Приготовьте рассол: в воду добавьте соль, перцы, лавровый лист, гвоздику, травы и кориандр, доведите до кипения и остудите. 🥩 Залейте мясо рассолом, уберите в холодильник на 1,5–2 суток. 🧄 Смешайте масло, горчицу, соль, перец, мёд и чеснок. Обсушенное мясо натрите этой смесью. 📦 Заверните в фольгу в 3 слоя, запекайте при 170° около 2 часов. ❄️ Остудите и уберите в холодильник до полного охлаждения.