🍆 ГРУЗИНСКАЯ ЗАКАТКА БАКЛАЖАНОВ
🍆 ГРУЗИНСКАЯ ЗАКАТКА БАКЛАЖАНОВ Баклажаны кружочками с чесноком, зеленью и хмели-сунели. Ингредиенты: 🔹 Баклажаны - 5 кг 🔹 Растительное масло - 2 стакана 🔹 Уксус 6% - 2 стакана 🔹 Болгарский перец - 5-6 шт. 🔹 Горький перец - 2 шт. 🔹 Чеснок - 2 головки 🔹 Зелень (петрушка и кинза) - 2 пучка 🔹 Хмели-сунели - 1-2 ст. л. 🔹 Соль Приготовление: 1. Баклажаны нарезать кружочками и отварить в подсоленной воде 10-15 минут. Можно и обжарить - тогда масло в конце добавлять не нужно, а баклажаны заранее посолить. 2. Вынуть в дуршлаг, положить сверху гнёт и оставить на 1 час. 3. Болгарский перец, острый перец и чеснок перекрутить через мясорубку. Зелень нарезать. 4. Добавить хмели-сунели и соль по вкусу, всё перемешать. 5. Масло довести до кипения и залить баклажаны. 6. Добавить уксус и всё перемешать. 7. Разложить в стерилизованные банки, стерилизовать 15-20 минут и закрутить. 8. Укутать банки до полного остывания.