🎃 Тыквенные кексы с корицей — осень к чаю
🎃 Тыквенные кексы с корицей — осень к чаю Остался кусочек тыквы? Давайте пустим его в выпечку! Кексы получаются мягкими, чуть влажными внутри, с красивым золотистым цветом. А тесто можно смешать обычным венчиком — миксер доставать не придётся. 📝 На 12 небольших кексов: • Густое тыквенное пюре — 200 г • Яйца — 2 шт. • Сахар — 120 г • Растительное масло без запаха — 80 мл • Мука — 200 г • Разрыхлитель — 1½ ч. л. • Корица — 1 ч. л. • Соль — щепотка 👩🍳 Готовим: Тыкву очистите, нарежьте кусочками и запеките при 180 °C до мягкости, примерно 25–35 минут. Разомните или измельчите блендером без добавления воды. Остудите и отмерьте 200 г пюре. Яйца перемешайте с сахаром и солью. Влейте масло, добавьте тыквенное пюре и соедините венчиком. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и корицу. Добавьте к жидкой смеси и недолго перемешайте лопаткой — только до исчезновения сухой муки. Вставьте бумажные вкладыши в форму для кексов. Заполните каждую ячейку тестом примерно на две трети. Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут. Проверьте центр деревянной шпажкой: на ней не должно оставаться сырого теста. Оставьте кексы в форме на 5–10 минут, затем переложите на решётку. 💡 Пюре должно держаться на ложке. Если получилось водянистым, немного уварите его в сотейнике и остудите — лишняя влага сделает мякиш тяжёлым. Сохраняйте рецепт для осеннего чаепития! А вы чаще готовите из тыквы кашу или выпечку? ☕