БРУСНИЧНЫЙ СОУС К МЯСУ — 23 сентября 2026 г. в 14:46:01.134
БРУСНИЧНЫЙ СОУС К МЯСУ ⠀ 200 г брусники 100 г сахара 1 лимон или апельсин 7 см корня имбиря 1 ч.л. молотой корицы 1 ч.л. прованских трав ⠀ 1. Бруснику выложите в кастрюлю с толстым дном. Если Вы используете замороженную бруснику, то ягоды можно не размораживать. 2. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой тёрке. Отправьте в кастрюлю с брусникой, перемешайте и поставьте на средний огонь. 3. Сюда же добавьте прованские травы и тушите, периодически помешивая, 10 минут. 4. В это время при помощи мелкой тёрки снимите с лимона цедру. Снимать следует только тонкую желтую часть, поскольку белая даст горечь. Затем разрежьте лимон пополам и выжмите сок. 5. Кастрюлю с брусникой снимите с плиты и измельчите блендером до однородности. 6. Затем сюда же влейте лимонный сок и добавьте лимонную цедру. Перемешайте. 7. В получившийся соус добавьте корицу и сахар. Количество сахара можно варьировать по своему вкусу. Перемешайте и верните кастрюлю на плиту. Уваривайте соус на медленном огне, помешивая, примерно 20 минут. При желании вместо этого можно добавить в соус 1 ст.л. крахмала, разведённого в 100 мл воды, и в таком случае достаточно довести соус до кипения. Готовый соус протрите через сито для большей однородности и подавайте к мясу или птице.