ТОМАТНЫЙ СОК НА ЗИМУ
ТОМАТНЫЙ СОК НА ЗИМУ Помидоры — 2 кг Соль — 1 ч. л. Перец чёрный молотый — 1 ч. л. 1. Помидоры хорошо вымойте, разрежьте на четвертинки и измельчите в блендере до однородного пюре. Затем переложите массу в кастрюлю, добавьте соль и чёрный молотый перец. 2. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите сок до кипения и варите 10–15 минут. Примечательно, что за это время вкус становится более насыщенным, а лишняя пена успевает исчезнуть. 3. Пока сок варится, простерилизуйте бутылки или банки вместе с крышками. Это не займёт много времени, зато заготовка будет храниться надёжнее. 4. Горячий томатный сок сразу разлейте по подготовленной посуде и плотно закройте крышками. Затем укутайте ёмкости и оставьте до полного остывания. Всё просто. 5. После охлаждения уберите сок в прохладное место. Такой томатный сок без стерилизации отлично хранится всю зиму.