🔥🥩 СОЛЯНКА В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ
🔥🥩 СОЛЯНКА В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ Наваристая, кисло-солёная и очень мясная — настоящая солянка в казане на костре 🔥🥘 Отличный вариант для дачи и большой компании! 🥩 Ингредиенты: - Говядина на кости — 700 г - Копчёные рёбра — 400 г - Копчёная колбаса — 300 г - Ветчина или карбонад — 250 г - Лук — 2 шт. - Морковь — 1 шт. - Солёные огурцы — 4–5 шт. - Томатная паста — 2 ст. л. - Маслины — 100 г - Лимон — 1 шт. - Лавровый лист — 2 шт. - Чёрный перец — по вкусу - Соль — по вкусу - Растительное масло — 2–3 ст. л. - Вода — около 3 л - Зелень — для подачи 🔥 Пошаговый рецепт: 1️⃣ Варим мясной бульон. Говядину и копчёные рёбра кладём в казан, заливаем водой и варим около 1–1,5 часа. Мясо достаём, отделяем от костей и нарезаем. 2️⃣ Делаем зажарку. В казане разогреваем масло. Добавляем нарезанный лук и морковь, обжариваем до золотистого цвета. 🧅🥕 3️⃣ Добавляем огурцы. Солёные огурцы нарезаем соломкой и отправляем в казан. Обжариваем 5–7 минут. 4️⃣ Томатная паста. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и прогреваем ещё 2–3 минуты. 🍅 5️⃣ Мясо и копчёности. Нарезаем говядину, рёбра, колбасу и ветчину. Отправляем всё в казан и хорошо перемешиваем. 🥩🔥 6️⃣ Заливаем бульоном. Возвращаем мясной бульон в казан, добавляем лавровый лист и чёрный перец. Варим на небольшом огне 20–25 минут. 7️⃣ Финальный вкус. Добавляем маслины и немного огуречного рассола. Пробуем на соль — с учётом огурцов и копчёностей её может понадобиться совсем немного. 8️⃣ Даём настояться. Снимаем казан с огня и оставляем солянку под крышкой на 10–15 минут. 🥘 🍋 Подача: В тарелку — ломтик лимона, немного зелени и ложку сметаны. И обязательно горячую солянку прямо из казана! 😎🔥 👉 Совет: солянка становится ещё вкуснее, если использовать 3–4 вида мясных продуктов — например, говядину, копчёные рёбра, колбасу и ветчину.