🍆🍅 Осенний урожай: Сочная Дымдама (Басма) в казане
🍆🍅 Осенний урожай: Сочная Дымдама (Басма) в казане Блюдо, которое готовит само себя! 🪄 Никакой жарки, масла и стояния над плитой. Только слои мяса и овощей, которые долго томятся в собственном соку 💦. Идеально для прохладной субботы! 🍂 1️⃣ Казан ХОЛОДНЫЙ ❄️! На самое дно укладываем кусочки курдюка или жирного мяса 🥩. Щедро солим 🧂 и сыпем зиру 🌿. 2️⃣ Дальше начинаем собирать «пирог» слоями: толстые кольца лука 🧅 (он пустит сок и не даст мясу подгореть). 3️⃣ Следом идут овощи крупными кусками: морковь 🥕, картошка 🥔 (целиком или половинками), болгарский перец 🫑, помидоры 🍅 (побольше!), баклажаны 🍆. 4️⃣ Каждый слой слегка присаливаем, перчим и добавляем рубленый чеснок 🧄 с зеленью ☘️. 5️⃣ Самый верхний слой — плотно укрываем всё целыми листьями белокочанной капусты 🥬. Они создадут купол, удерживающий пар ☁️. 6️⃣ Ставим казан на средний огонь 🔥. Как только внутри всё зашкварчит 🎶, убираем жар до минимума 📉. Забываем про блюдо на 1,5 - 2 часа ⏳! Убираем капустные листья, а под ними... нежнейшее мясо и овощи, пропитанные насыщенным бульоном 🍲. Едим глубокими ложками! 🥄 🔍 #дымдама #басма #рецептывказане #овощивказане #мясосовощами #дачнаякухня #осенниерецепты #казан