Домашняя выпечка • Торты • Пироги • Пирожки • Булочки • Рецепты
Еда и рецепты · 29 сентября 2026 г.
🍑 БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ И СЛИВОЧНОЙ КРОШКОЙ
🍑 БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ И СЛИВОЧНОЙ КРОШКОЙ Ароматные, невероятно мягкие булочки с сочной начинкой и хрустящей посыпкой - вкус, который возвращает в детство. Ингредиенты: ✧ Мука - 400-450 г ✧ Тёплое молоко - 200 г ✧ Сахар - 50 г ✧ Растительное масло - 3 ст. л. ✧ Яйцо - 1 шт. ✧ Дрожжи сухие - 7 г (плюс 0,5 ч. л. разрыхлителя) ✧ Соль - 1 ч. л. ✧ Повидло (груша, абрикос, персик или яблоко) для начинки Для крошки: ✧ Мука - 2 ст. л. ✧ Сахар - 2 ст. л. ✧ Сливочное масло холодное - 30 г Для смазывания: ✧ Яйцо - 1 шт. ✧ Молоко - 1 ст. л. Приготовление: 1. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар. Добавить яйцо, соль и растительное масло. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть и оставить в тепле на 1 час. 2. Для крошки перетереть руками холодное сливочное масло с мукой и сахаром в мелкую крошку, убрать в холод. 3. Разделить тесто на порции по 65 г, скатать в аккуратные шарики. В центре каждого сделать углубление и выложить повидло. 4. Смазать края булочек смесью яйца и молока, щедро посыпать крошкой. 5. Выпекать в разогретой духовке при 180-200 °С около 20 минут - до румяной корочки.