🍅 Маринованные зелёные помидоры на зиму
🍅 Маринованные зелёные помидоры на зиму Классическая закуска, которая всегда в почёте на зимнем столе. Плотные зелёные томаты отлично держат форму, пропитываясь ароматным маринадом с чесноком, укропом и специями. В отличие от красных, зелёные получаются более хрустящими и пикантными. Нужно: зелёные помидоры, укроп, листья хрена и смородины, чеснок, перец горошком, лавровый лист, острый перец (по желанию); для маринада — вода, соль, сахар, уксус 9%. Как готовить: Помидоры промойте, удалите плодоножки. Крупные разрежьте на половинки или четвертинки, мелкие оставьте целыми. Наколите каждый зубочисткой в нескольких местах. Банки вымойте с содой и простерилизуйте. Крышки прокипятите 5–7 минут. На дно банок уложите пряности: укроп, листья хрена, смородины, чеснок, перец, лавровый лист и острый перец. Плотно уложите помидоры, заполняя пустоты. Сверху — оставшиеся пряности. Вскипятите 1,5 л воды, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Влейте уксус и сразу выключите огонь. Залейте помидоры горячим маринадом до верха, накройте крышками. Стерилизуйте: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут с момента закипания воды. Закатайте, переверните, укутайте до остывания. Секреты: — выбирайте только плотные здоровые помидоры без признаков фитофтороза; — крупные разрезайте — лучше пропитаются; — накалывание помогает маринаду проникнуть внутрь и предотвращает растрескивание кожицы; — для пикантности добавьте острый перец или семена горчицы; — уксус добавляйте в самом конце; — стерилизация обязательна для длительного хранения. Храните в прохладном тёмном месте до года. Полный рецепт: 👉 https://clck.ru/3WRqfs