Домашняя выпечка • Торты • Пироги • Пирожки • Булочки • Рецепты
Еда и рецепты · 8 октября 2026 г.
🍎 ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ
🍎 ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ Песочная основа с высокими бортиками, ягоды и нежная сметанная заливка. Для теста: ✦ Мука - 400 г ✦ Сливочное масло - 300 г ✦ Сахар - 150 г ✦ Яйца - 2 шт. ✦ Разрыхлитель - 1,5 ч. л. Заливка: ✦ Сметана 20% - 700 г ✦ Яйца - 6 шт. ✦ Сахар - 7 ст. л. ✦ Кукурузный крахмал - 4 ст. л. (можно заменить мукой) ✦ Ванилин - 1 пакетик (2 г) ✦ Ягоды или фрукты Приготовление: 1. Смешать растопленное сливочное масло, сахар, яйца, муку с разрыхлителем и руками замесить песочное тесто. Скатать в шар и убрать в холодильник на 15 минут. 2. В разъёмной форме 28 см распределить тесто и сделать высокие бортики - это важно! Пирог высокий, начинка во время выпечки поднимается. Бортики примерно 6-7 см. 3. Равномерно выложить на тесто ягоды или фрукты. 4. Для заливки взбить сметану с яйцами, ванилином и сахаром до однородности, добавить крахмал, размешать и вылить на тесто. Бортики должны быть выше начинки. 5. Выпекать 50-60 минут при 180 °С. В готовом пироге края начинки должны хорошо застыть, а серединка подрагивать 🍎