🍕🥪 Пицца-сэндвич — хрустящий снаружи, сочный внутри — 28 августа 2026 г. в 18:01:00.366
🍕🥪 Пицца-сэндвич — хрустящий снаружи, сочный внутри Если вы любите пиццу, этот вариант точно стоит попробовать! Воздушное тесто с хрустящей корочкой превращается в основу для необычного сэндвича, который можно наполнить любимыми ингредиентами. Свежая моцарелла, песто, томаты, руккола и пастрами создают яркое сочетание вкусов, но начинку легко менять под себя. Такой сэндвич можно подать горячим или холодным — в любом случае получится очень аппетитно. 🛒 Ингредиенты Для теста: 🧡 345 мл тёплой воды 🧡 7 г сухих быстродействующих дрожжей 🧡 1 ч. л. сахара 🧡 42 г оливкового масла 🧡 1¼ ч. л. соли 🧡 520 г муки Для начинки: 🧡 свежая моцарелла 🧡 соус песто из базилика 🧡 помидоры 🧡 руккола 🧡 пастрами, нарезанная ломтиками 🧡 хлопья красного перца — по вкусу 🧡 оливковое масло — для подачи 👩🏻🍳 Инструкции 1⃣ В миске смешайте 240 мл тёплой воды, дрожжи и щепотку сахара. Оставьте на 5–7 минут, пока смесь не станет пенистой. 2⃣ В большой миске соедините муку, оставшуюся воду, дрожжевую смесь, оливковое масло, оставшийся сахар и соль. Перемешайте и замесите тесто в течение 4–5 минут. Оно будет липким и ещё не слишком гладким — это нормально. 3⃣ Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре. 4⃣ Обомните тесто и переложите на слегка присыпанную мукой поверхность. Несколько раз растяните и сложите тесто, затем вымесите до гладкости. 5⃣ Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и оставьте на 10–20 минут, пока оно не увеличится примерно на 20%. Затем уберите в холодильник на 2–3 часа — тесто должно почти удвоиться в объёме. Если времени мало, оставьте его при комнатной температуре на 45–60 минут. 6⃣ Разделите тесто на 4 равные части и сформируйте из каждой шар. Выложите на хорошо присыпанную мукой поверхность, накройте и оставьте на 1½–2 часа, пока шарики не увеличатся примерно вдвое. 7⃣ Разогрейте духовку до 290°C. Если используете стальной или каменный лист для пиццы, установите его на второй уровень снизу и прогревайте не менее 10–15 минут. 8⃣ Возьмите один шар теста и переложите на присыпанную мукой поверхность. Пальцами прижмите середину, оставляя по краю бортик около 2,5 см. Затем аккуратно растягивайте тесто ладонями, поворачивая его, пока диаметр не достигнет примерно 15 см. 9⃣ Продолжайте растягивать тесто на тыльной стороне пальцев, пока оно не станет диаметром около 23–25 см. Если готовите горячий вариант, выложите тёртую моцареллу на одну половину теста и слегка сбрызните оливковым маслом. Сложите тесто пополам и снова немного смажьте маслом. 🔟 Переложите заготовку на хорошо разогретый стальной лист. Включите режим гриля на высокой мощности и готовьте 2–3 минуты, следя за верхушкой, пока она не станет золотистой. 1⃣1⃣ Осторожно переместите стальной лист на нижний уровень духовки и установите температуру 260°C. Выпекайте ещё 3–5 минут, пока обе стороны не подрумянятся, а тесто полностью не пропечётся. 1⃣2⃣ Достаньте сэндвич из духовки и дайте ему остыть 30–60 секунд. Аккуратно раскройте тесто и наполните начинкой. 1⃣3⃣ Для холодного варианта смажьте внутреннюю часть примерно 1½ ст. л. песто, добавьте рукколу, свежую моцареллу и ломтики помидора. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте хлопьями красного перца и сразу подавайте. 1⃣4⃣ Для горячего варианта добавьте к моцарелле ломтики пастрами, затем примерно 1½ ст. л. песто и свежую рукколу. Подавайте сразу. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г): • калорийность — около 250 ккал • белки — 8 г • жиры — 8 г • углеводы — 35 г • клетчатка — 2 г