Рецепты здорового детства | без глютена, молочки и сахара | Аденоиды | Дети | Мама | ПП | ЗОЖ
Медиа · 19 июня 2026 г.
А вы знали, что к сахару относится не только непосредственно белый сахарный порошок, а ... — 19 июня 2026 г. в 04:43:17.057
А вы знали, что к сахару относится не только непосредственно белый сахарный порошок, а целый ряд продуктов, которые в процессе переваривания превращаются в сахар. ⛔️ Шлифованное зерно и мука из него (рафинированная мука, хлеб, лаваш, манная каша, кус-кус, сухарики, сушки, печенье, белый рис и др.) ⛔️ Крахмалы (кукурузный, картофельный) ⛔️ Подсластители (фруктоза, концентрированный яблочный и виноградный сок, кукурузный и другие сиропы, сахарозаменители) Поэтому если цель - снизить сахар в рационе, недостаточно просто перестать ложить сахар в чай и не есть продукты с добавленным сахаром. Нужно контролировать количество шлифованной муки, шлифованного риса, картофеля и сладких напитков. Если с крахмалистыми продуктами и сладкими напитками все сразу понятно, то на шлифованной муке нередко спотыкаются. Так случилось с моей знакомой, которая тоже на безглютеновом питании. И соответственно сахар в рационе тоже сильно сократила. Начала портиться кожа. Экзема или псориаз - точно не помню, что у нее. И на диете ей удалось сильно улучшить состояние кожи. И вот пишет она мне удивленная: «Ничего такого не ела, а кожа снова среагировала». Стали разбираться. Из нового была только безглютеновая мука (смесь) от Вкусно & польза. Состав на скрине. 2 из трех видов муки в составе - рафинированные + кукурузный крахмал. И сама мука белая-белая. Поэтому знакомая среагировала на нее, как на сахар. Давайте сейчас разберемся внимательно, какие виды безглютеновой муки стоит минимизировать (или лучше вообще не покупать), если ЖКТ на восстановлении: 1. Рисовая (белая) Самая популярная. Делается из шлифованного белого риса. ГИ выше, чем у пшеничной муки. 2. Кукурузная (тонкого помола) Та, что продается для выпечки кексов и панировки. У Вкусно & польза такая тоже есть, я раньше и сама ее покупала тоже. 3. Картофельный крахмал Технически это не мука, но во многих рецептах используется как мука. 100% чистый крахмал, для организма = сахар. 4. Кукурузный крахмал Аналог картофельного. Часто добавляют в безглютеновые смеси. 5. Тапиоковая (мука маниоки) Из корня маниоки, очищенного от волокон. Чистый крахмал, очень высокий ГИ. 6. Мука из сорго (белого) Сорго бывает цельным (бурым) и рафинированным (белым, мелким). Шлифованную лучше не брать. 8. Пшенная (из проса) Если очищенная от оболочек, светлая, лучше не брать или использовать редко, или перемешивать с другими видами цельнозерновой муки. 9. Амарантовая (светлая) Если она белая и мелкая — рафинированная. Цельная имеет темный оттенок и ореховый привкус. В безглютеновые смеси добавляют только рафинированную. В целом я всегда против безглютеновых смесей разных видов муки и крахмала. 👎Никогда такое не беру. В следующем посте расскажу, какие безглютеновые, но НЕрафинированные виды муки использую я. А пока оставьте, пожалуйста, реакции и комментарии, если информация оказалась полезной для вас. ❤️👍🔥