Торт «Птичье молоко»
Торт «Птичье молоко» 📌 Для бисквита: 🥚 6 белков 🍬 3 ст. л. сахара 🌾 4 ст. л. муки 🍫 2 ст. л. какао Белки взбить с сахаром до пышных устойчивых пиков. Добавить муку и какао, аккуратно перемешать. Выпекать при 165°C около 30–35 минут. 📌 Для крема: 🥚 6 желтков 🥛 200 мл молока 🍬 3 ст. л. сахара ✨ Ванилин 🧈 Небольшой кусочек сливочного масла 🍮 желатин (10–12 г) К желткам добавить молоко, сахар и ванилин. Варить на медленном огне до загустения. Затем добавить сливочное масло и набухший желатин, хорошо перемешать. 📌 Сборка: 🍰 Остывший бисквит разрезать на два коржа. Один корж вернуть в форму, вылить крем и накрыть вторым коржом. Убрать в холодильник примерно на 6 часов для стабилизации. 📌 Шоколадная глазурь: 🍫 2 ст. л. какао 🍬 2 ст. л. сахара 🥛 2 ст. л. сметаны с хорошей горкой Смешать все ингредиенты и нагревать на медленном огне до закипания, постоянно помешивая. Покрыть торт готовой глазурью.