Нежный десерт с ярким вкусом спелых абрикосов. — 9 июня 2026 г. в 14:30:41.912
Нежный десерт с ярким вкусом спелых абрикосов. Абрикосы моем, удаляем косточки, при желании нарезаем помельче. Перекладываем в кастрюлю с толстым дном, засыпаем сахаром и увариваем на небольшом огне до мягкости. При необходимости добавляем 1 столовую ложку воды. Желатин заливаем водой и подготавливаем по инструкции на упаковке. Мягкие абрикосы снимаем с огня и пробиваем погружным блендером до однородности. Блендер можно заменить ситом. Добавляем набухший желатин, возвращаем массу на небольшой огонь и при постоянном помешивании прогреваем до растворения желатина. До кипения не доводим. Остужаем абрикосовую основу примерно до 35-36 градусов. Белки взбиваем в пышную массу, затем понемногу вливаем абрикосовую смесь, продолжая взбивать. Раскладываем суфле по креманкам и ставим в холодильник примерно на 2 часа. 🔥 Если сомневаетесь в стерильности яичных белков, то можете взять пастеризованные, поскольку после взбивания масса не проходит полноценную тепловую обработку. 🛒 ПРОДУКТЫ Абрикосы свежие - 300 г Сахар - 100 г Вода - 100 мл Желатин быстрорастворимый - 12 г (или 1 ст.л.) Белки яичные - 2 шт. Калорийность: около 107 кКал на 100 г Б: 3.27 г • Ж: 0.06 г • У: 22.82 г Получаем примерно 4 порции. 📌 Полная версия рецепта: https://m.iamcook.ru/showrecipe/43090 ✅ Еще 50 рецептов суфле https://m.iamcook.ru/theme/souffle-dessert ✅ 250 рецептов с абрикосами от Аймкук https://m.iamcook.ru/ingredients/apricots ——— #суфле #абрикосы #десерт